Jerez-wijn bewaren
Net als alle wijnen mag een fles Jerez-wijn niet te lang open staan. De smaak en frisheid van wijn gaat door aanraking met lucht namelijk achteruit. In een geopende fles, goed afgesloten en liefst in de ijskast kunnen Fino en Manzanilla maximaal 2 weken bewaard worden. Amontillado blijft zo'n 2 maanden goed. Oloroso, Cream en Pedro Ximénez blijven zelfs 3 maanden houdbaar in een open fles!Tips om Vinos de Jerez het beste te bewaren:
- Vinos de Jerez-flessenstaand bewaren. De kurk mag niet in aanraking komen met de wijn.
- Bewaren op een donkere plaats met een constante temperatuur.
- Fino, Manzanilla en Pale Cream in de koelkast bewaren.
- Geopende flessen altijd weer goed afsluiten.
- Fino en Manzanilla na opening niet te lang bewaren.
- Amontillado, Palo Cortado, Oloroso, Cream en Pedro Ximénez kunnen geopend langere tijd bewaard worden.
- Vinos de Jerez -soorten ontwikkelen zich niet op fles. Lang opleggen is dus niet zinvol.
