Een klassieke wijn met eeuwenoude traditie
Jerez-wijnen worden gemaakt van het sap van witte druiven die groeien in het wijngebied rondom de stad Jerez de la Frontera in het Zuidwesten van Spanje. Jerez kent een rijke geschiedenis en traditie. Eeuwenlang genieten kenners van Vinos de Jerez, een van ´s werelds meest zuivere en klassieke wijnen.Europeanen genoten al in de late Middeleeuwen van de wijnen uit Jerez. In de 15e eeuw hadden Engelse en Nederlandse wijnhandelaren zich gevestigd in de omgeving van de oude havenstad Cádiz en begonnen vandaar de export van Jerez-wijnen naar de noordelijke streken van Europa.
In de 16e eeuw was Jerez een populaire drank aan de Europese hoven. Grote schrijvers van die tijd bezongen deze wijn. Zelfs Shakespeare bekende zijn liefde voor wat hij 'Sherry-sack' noemde.
Vijf eeuwen later deed Somerset Maugham het nog eens dunnetjes over door Jerez als ´s werelds meest geciviliseerde aperitief te bestempelen.
Aan het einde van de 18e eeuw zetten Engelsen, Franse, Ieren en Schotten voet aan de grond in Zuid-Spanje en gingen zich bezighouden met de Jerez-productie. Ze legden de basis voor een aantal bedrijven die nog altijd bestaan.
Nu aan het begin van de 21e eeuw, genieten nog steeds veel wijndrinkers van de traditionele Medium en raakt een jonge generatie consumenten meer en meer in de ban van droge Fino als aperitief of tafelwijn. Tegelijkertijd winnen de meer gerijpte Amontillados en Olorosos geleidelijk aan populariteit, vooral bij hen die van de betere dingen van het leven willen genieten.
