Pedro Ximénez
Ook wel kortweg 'PX' genoemd. Deze wijn is een originele afsluiting van de maaltijd. PX is verrassend zoet en vol van smaak. Pedro Ximénez heeft de volgende eigenschappen:- Vol, krachtig en evenwichtig
- Zeer zoet met een opvallende geur van rozijnen
- Bijna stroopachtig van structuur
- Zeer donker mahoniekleurig
- Alcoholpercentage: ongeveer 17,5%
- Rijpen soms meer dan 30 jaar in soleras
- Vaak staan op etiketten aanduidingen als Pale, Dry, Medium of Golden. Deze aanduidingen geven het smaaktype weer
- Op kamertemperatuur serveren
Lekker bij:
- chocola of chocolademousse
- koffie
- vanille-ijs
- allerlei zoete desserts
- blauwschimmelkaas (bijvoorbeeld Stilton)
- PX is ook lekker in een zoete vinaigrette voor (tomaten)salades of in een marinade voor vlees
