Kwaliteitscontrole
De Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Jerez y Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda is het controlerende orgaan in het Jerez-gebied. Het is het oudste in Spanje, opgericht in januari 1935. Reeds tientallen jaren waakt dit instituut over de kwaliteit van Jerez-wijnen.De Consejo Regulador houdt zich daarvoor bezig met elk facet van de productie, van de aanplant van de druiven tot de verkoop van de wijnen, van de wijngaarden tot de fles, om de kwaliteit en de oorsprong te kunnen garanderen.
De Raad reguleert, administreert, adviseert en controleert en weet zich daarbij gesteund door het Instituut voor de Wijnbouw in Jerez. De Consejo Regulador houdt zich tevens bezig met de hoeveelheden wijn die worden verkocht. De producenten mogen jaarlijks niet meer dan 40 procent van hun eigen Vinos de Jerez-voorraad verkopen. De omvang van de taak van de Consejo Regulador wordt duidelijk aan de hand van de 80 miljoen liter Vinos de Jerez die de bedrijven jaarlijks op de markt brengen. Ongeveer 85% daarvan is bestemd voor de export.
