VOS en VORS: de grote verleiders
| In 2000 ontstond de speciale categorie VOS en VORS. Of eigenlijk niet ontstond, want deze Jerez-wijnen bestonden al veel langer. Maar sinds 2000 is het eenduidig benoemen van (een deel van) deze Jerez-wijnen een feit. VOS staat voor Vinum Optimum Signatum (’wijn geselecteerd als beste’), ook wel Very Old Sherry. Ze hebben minimaal 20 jaar in een solerasysteem doorgebracht. VORS, Vinum Optimum Rare Signatum (’wijn geselecteerd als beste en uitzonderlijke’) ook wel Very Old Rare Sherry bracht zelfs minimaal 30 jaar door in een solera. Inmiddels brengen haast alle sherryhuizen Jerez-wijnen uit de categorie VOS en VORS op de markt. Stuk voor stuk hebben ze ongekende en ongeëvenaarde karakters, met een onvoorstelbaar lange afdronk. Andere leeftijdsaanduidingen Recent zijn er ook officiële aanduidingen voor Jerez-wijnen van meer dan 12 en 15 jaar oud. Op de fles staat dan ’12-year-old’ en ’15-year-old’. Almacenista Het woord almacenista komt van het Spaanse woord almacén, dat ‘magazijn’ betekent. Een almacenista in Andalusië is een Vinos de Jerez producent die wel Jerez-wijnen maakt van eigen wijngaarden, maar deze voorraden niet verkoopt. Verschillende Vinos de Jerez-huizen gebruiken het wel als kwaliteitsaanduiding: ze zetten dan op het etiket van welke almacenista de sherry afkomstig is. |
) ) |
