Tapas voor 4-6 personen
 | Benodigdheden
100 g bloem2 eieren0,5 theelepel zout300 g zwarte olijven3 teentjes knoflook1 ui0,5 eetlepel verse of gedroogde tijm4 eetlepels fijngehakte peterselie0,5 theelepel zout0,5 theelepel cayennepeper |
Bereiding
Roer van de bloem, de eieren en wat zout een heel dik beslag. Voeg de zwarte olijven, grof gehakt, de knoflook, fijngehakt, de ui, gesnipperd, de tijm, de fijngehakte peterselie, het zout en de cayennepeper toe. Frituur telkens ca. 8 lepeltjes van het mengsel in hete olie (ca. 180°C) in 3-4 minuten bruin en gaar. Laat ze op keukenpapier uitlekken en frituur de rest op dezelfde manier.
Serveer met een glas goed gekoelde Fino, Manzanilla of Medium. |
|
