Tapas voor ca. 4 personen
 | Benodigdheden
300 g haasfilet of biefstukverse tijmjerezwat zout en wat peper3 sinaasappels2 eetlepels Jerez-azijn6 eetlepels olijfolie12 minispiesjes24 groene olijven |
Bereiding
Snijd de haasfilet of biefstuk in 24 kleine blokjes. Meng deze met wat verse tijm, een scheutje Jerez, wat zout en wat peper. Laat het mengsel even trekken. Schil de sinaasappels en snijd ze in kleine stukjes. Meng de stukjes sinaasappel met de Jerez-azijn, de olijfolie en wat zout en peper. Rijg aan de minispiesjes om en om 2 vleesblokjes met 2 groene olijven. Grilleer de spiesjes op of onder een hete grill ca. 5 minuten. Geregeld keren. Schep de salade op kleine bordjes of een schaal en leg hier de spiesjes op.
Serveer met een glas goed gekoelde Fino, Manzanilla of Medium. |
|
