Tapas voor 4 personen
 | Benodigdheden
1 lente-uitje1 pomodori-tomaat½ eetlepel jerez-azijnwat versgemalen peperzout.8 grote wilde oestersevt. zeewier |
Bereiding
Snijd het lente-uitje in smalle ringen. Ontvel en halveer de pomodori-tomaat. Verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in piepkleine stukjes. Meng ze met de lente-uienringetjes, de jerez-azijn, en de versgemalen peper en een snufje zout. Maak de oesters open: houd een oester met de bolle kant naar beneden stevig vast in een dikke doek. Steek een oestermes aan de smalste kant van de oester tussen de twee schelphelften en wrik ze voorzichtig open. Verwijder de bovenste schelp. Schep op elke oester een lepeltje van het tomatenmengsel en leg ze op 4 bordjes die als het even kan met zeewier zijn bedekt.
Serveer met een glas goed gekoelde Manzanilla. |
|
