Tapas voor 4-6 personen
 | Benodigdheden
125 g bloem1 theelepel zout2 eierenmelk4 eetlepels mayonaise1 teentje knoflook1 theelepel Jerez1 courgettegrof paprikapoeder |
Bereiding
Meng 125 g bloem met 1 theelepel zout, 1 ei en een scheutje melk. Voeg al roerende ca. 2 dl melk toe. Meng 4 eetlepels mayonaise met 1 fijngeperst teentje knoflook en 1 theelepel Jerez. Maak 1 courgette schoon en snijd deze in dikke plakjes. Klop 1 eiwit stijf en spatel deze voorzichtig door het beslag. Frituur de plakjes courgette, niet teveel tegelijk, in de hete olie (van 175°C) in 3-4 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken en bestrooi ze met wat grove paprikapoeder. Serveer de gefrituurde courgette met de knoflookmayonaise.
Serveer met een glas goed gekoelde Fino Jerez, Manzanilla of Medium. |
|
