Borrelhapje
 | Benodigdheden
200 g tempurabloem (evtl patentbloem)2 dl OlorosoMineraalwater met koolzuurFrituurolie of 2 l zonnebloemolie4 rauwe, gepelde, middelgrote gamba’s1 courgette4 stuks opgerolde sushi naar keuzeSojasausPeper & zout(tempurabloem is fijner dan patentbloem en neemt minder vet op. Het is verkrijgbaar bij oosterse toko’s) |
Bereiding
Verwarm de frituurpan op 180˚C. Als je geen frituurpan hebt kun je 2 l zonnebloemolie verwarmen in een ruime, hoge pan. Maak een klontvrij beslag van de bloem en sherry. Voeg, om het beslag iets dunner en luchtiger te maken, een beetje mineraalwater toe. Droog de gamba’s met keukenpapier en bestrooi ze met peper en zout. Bestrooi ze met wat bloem en haal ze door het beslag. Frituur drie minuten en laat uitlekken op keukenpapier. Doe hetzelfde met dungesneden plakken courgette en de sushi. Serveer met een dip van sojesaus en koude Oloroso.
Productie en foto’s Mister Kitchen (www.cheffen.nl) |
| blokjes varkensfricandeau. Beslag van tempurameel en scheutje sherry erbij. Vlees erdoorheen halen en bakken.Sausje van tomatenketchup, gember en stukjes ananas erover gieten. | | (door: Sonja van Vliet-Zuydland) |
|
