Tapas voor 4-6 personen
 | Benodigdheden
olijfolie1 ui1 rode paprika1 rookworst0,5 theelepel cayennepeper0,5 theelepel gemalen komijn4 teentjes knoflookMedium Jerezpeper3 eetlepels fijngehakte koriander |
Bereiding
Verhit een scheut olijfolie in een ruime koekenpan. Bak hierin de ui, gehalveerd en in partjes gesneden, de rode paprika, in grove stukken gesneden, de rookworst, in dikke doormidden gesneden plakjes, de cayennepeper en de gemalen komijn, 4 minuten op een matig hoog vuur. Zet het vuur hoog en bak de teentjes knoflook, in zeer dunne plakjes gesneden, snel bruin. Schenk er een scheutje Medium Jerez bij, even laten bruisen. Schep er wat peper en de koriander door. Warm of koud serveren.
Serveer met een glas goed gekoelde Fino, Manzanilla of Medium. |
|
