Tapas voor 4-6 personen
 | Benodigdheden
olijfolie150 g pittige chorizo2 eetlepels bloem0,5 eetlepel paprikapoedergemalen peper0,5 theelepel zout300 g gekookte mosselen1 eetlepel in heel kleine stukjes gehakte rode paprika0,5 theelepel gedroogde of verse tijm2 eetlepels fijngehakte peterselie |
Bereiding
Verhit een flinke laag olijfolie in een koekenpan en bak hierin op een matig hoog vuur de chorizo, in gehalveerde plakjes van 0,5 cm dikte, 2 minuten. Tussentijds omscheppen. Meng de bloem met het paprikapoeder, de gemalen peper en het zout. Wentel de gekookte mosselen erdoor. Zet het vuur onder de chorizo hoog en voeg de mosselen, de stukjes rode paprika en de tijm toe. Bak deze al omscheppende 2 minuten mee. Giet overtollige olie af en bestrooi de mosselen met de peterselie. Lekker met knapperig stokbrood.
Serveer met een glas goed gekoelde Fino of Medium. |
|
